こんにちは

キャリナリーでは秋休みが終わり後期の授業がスタートしました

 

調理・カフェ・パンの分野で特別講義が開催されました

 

まずはカフェの特別講義です。

モビール作家の吉井郁恵先生に来て頂きました

 

 

 

 

 

 

モビールとは写真のように紙の素材で作られるインテリア雑貨で

 

オシャレなお店作りを行う際に使われます！！

インテリア雑貨は普段中々うけることができない授業で学生もみんな楽しそうです

 

 

 

 

 

 

上園先生も学生と一緒に作りました！！真剣です！！笑

 

 

 

 

 

 

みんなとてもおしゃれでいいものができました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

授業の最後に実習室に飾りました

とてもかわいくておしゃれですね～

 

 

 

 

 

 

調理分野は坂本憲治シェフに来て頂きました。

内容は猪肉を使ったシビエ料理です。

猪独特の臭みを香辛料や調理法によっておいしく調理していきます！！

教えてくれた先生は坂本憲治先生です

 

 

 

 

 

 

猪の肉を使うということで臭みを無くすために香辛料をいれます。

 

臭みはなくなっています！！

 

 

 

 

完成品はこちら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

坂本先生のデモンストレーションが終わったら今度は学生のみんなが調理開始です

 

 

 

 

 

 

難しいところは先生にアドバイスを貰いながら

 

 

 

 

 

最後はみんなでおいしく頂きました

 

 

 

 

 

最後にパンの特別講義は井上貴博シェフに来て頂きました。

 

 

 

講義内容は「ピザ」を作りました

 

 

イタリアの歴史を交えたとても興味深い内容の講義でした

作る行程もいつも授業で作るパンと異なるため先生の話を真剣に聞いていました。

 

 

 

 

 

 

とてもおいしそうなピザができました

 

 

 

 

 

 

特別講座に来て頂いた先生方ありがとうございました

 

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